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Joël BOILLEAUT Maître Cuisinier de France, Corinne son épouse et toute l'équipe de l'Hostellerie du Nord sont heureux de vous accueillir pour un moment de plaisir gastronomique.
  Gage de qualité, ce restaurant adhère à la Charte de l'A.R.I.V.

Le Menu Affaires à 50 Euro est servi le midi du mardi au vendredi.
Ce tarif comprend le vin et le café.

La Carte-Menu à 60 Euro allie le prix d'un menu et le choix étendu d'une carte gastronomique.

Cliquez sur les photos pour les agrandir.

Le Dîner Découverte à 80 Euro servi pour l'ensemble des convives, vous permet de goûter à quatre plats sélectionnés par le Chef, fromages et dessert.

Nous pouvons pour vos Événementiels ou vos séminaires vous proposer un devis personnalisé.

Aux beaux jours la magnifique terrasse avec vue sur la célèbre église d'Auvers sur Oise vous accueille dans la verdure et les fleurs.

Les Jours de Fermeture du Restaurant Gastronomique, (samedi midi, dimanche soir et lundi) nous vous proposons désormais une formule "Bistrot".
[voir la Carte Bistrot]

Le Menu Affaires à 50,00 Euro
Les Entrées
Petit pâté de faisan cuisiné à l’ancienne, confiture d’oignons et pain toasté
***
Rillettes de canard confit bouquet de salade à l’huile de noix
***
Rouleau croustillant de queue de bœuf, vinaigrette dissociée aux câpres
Les Poissons et Les Viandes
Médaillon de lotte rôtie sur lit de coco de Paimpol mitonnés
***
Dos cabillaud doré au beurre ½ sel, compotée de fenouil
***
Côte de cochon du Ventoux braisée à l’ail et romarin, jus goûteux
***
Langue de veau braisée, coulis de persil plat, ratte écrasée à la fourchette
Les Desserts 
Soufflé à l’orange au cœur de chocolat
***
Riz au lait et segment d’agrumes
***
Moelleux au chocolat en chaud froid vanillé
***
Le Dessert du Jour
***
Glaces et Sorbets "Maison"
Boissons
1 verre de vin blanc, rouge ou rosé (12 cl)
ou ½ bouteille d’eau par personne.
Café

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La Carte-Menu à 60,00 Euro
Les Entrées Froides et Tièdes

Le pâté de faisan, cuisiné à l’ancienne, confiture d’oignons à la bière du Vexin
et fusette toastée
*****
Le homard*, en médaillon avec ballotin d’endives aux pommes de la ferme des Vallées
*****
Le canard confit, en rillettes aux lanières de magret fumé, bouquet de riquette
à l’huile de noix
*****
La coquille Saint-Jacques*, en tartare parfumé à l’aneth et bavarois de
betterave rouge acidulé
*****
Le saumon fumé*, en rosace sur une "brioche perdue", quenelle de "Royale" de saumon
*****
Le foie gras de canard, cuisiné au naturel, "chutney" à la châtaigne et brioche tiède

- ou -
Les Entrées Chaudes

La queue de bœuf*, en rouleau croustillant, salade frisée et champignons,
vinaigrette dissociée aux câpres
*****
Le foie gras de canard, escalope poêlée, velouté de lentilles du Puy au Muscat
et billes de mangue rôties

* Ces produits sont préparés pour "régaler vos sens sans affoler la balance"
La Suggestion du Jour
- ou -
Les Poissons et les Crustacés

Le cabillaud* à la vapeur d’algue, effeuillé sur vitelotte et fenouil compoté,
trait d’huile d’olive de Sorrento
*****
La lotte, rôtie en médaillon servie sur une mitonnée de "coco de Paimpol"
au chorizo doux Jabugo
*****
La coquille Saint-Jacques*, à la plancha, papillote de légumes au gingembre
et citronnelle, sauce vierge
*****
Le turbot*, poêlé meunière, marmelade de potimarron et pomme, sauce kumquat

- ou -
Les Viandes
et les Gibiers

Le cochon du Ventoux, sa côte braisée à l’ail et romarin,
"clafoutis" de choux fleur au reblochon
*****
La volaille de Challans*, en gigolette farcie aux cèpes, fricassée de salsifis
et châtaigne, jus goûteux
*****
La langue de veau, braisée, sur lit de ratte écrasée, coulis de persil plat vinaigré et
Croustillant de légumes de cuisson aux dès de pied de veau
*****
Le bœuf Normand*, en mignonettes poêlées au poivre rouge de Kâmpôt,
croquette de pomme de terre au parmesan
*****
Le lièvre des plaines Picardes, civet mijoté en cocotte à l’ancienne
avec pommes vapeur et croûton

* Ces produits sont préparés pour "régaler vos sens sans affoler la balance"
Les Affinés du Maître Fromager
Les Desserts

La poire William, pochée en "bouchée" à la mousseline praliné, tuile craquante
*****
La pomme du Vexin*, entremet sur un biscuit Dacquoise,
quenelle de glace "Snickers" maison
*****
Le chocolat, Sphère tout chocolat et glace à la vanille de Tahiti, petit mendiant
*****
L’ananas*, rôti et dressé comme un "burger" de macaron à la chiboust citronnée
*****
Le soufflé*, à l’orange avec son cœur chocolat
*****
Le riz au lait, servi avec des segments d’agrumes et des madeleinettes à la fleur d’oranger
*****
Glaces et sorbets*, quenelles de glace et/ou sorbet "maison"
aux parfums de votre choix
*****
Le dessert du jour, suivant l’inspiration du chef pâtissier

* Ces produits sont préparés pour "régaler vos sens sans affoler la balance"

Chef de cuisine : Vincent BISET

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